segunda-feira, 4 de abril de 2011
Izakaya Issa
sexta-feira, 3 de setembro de 2010
Sushi Yassu
Geralmente os japoneses que aparecem aqui no blog se enquadram em duas categorias diferentes: lugares de comer sushi ou lugares de comer pratos quentes. O Sushi Yassu tem os dois, e com uma qualidade incrível.
Em duas unidades, eles servem comida japonesa tradicional. Sushis muito bem cortados e enrolados, peixe de ótima qualidade. Os pratos quentes com um tempero incrível. Ainda não fomos conhecer a unidade da Liberdade, então o que postamos aqui se refere à unidade 'Paulista / Casual'.
Primeiro de tudo, o sukiyaki. É definitivamente o sukiyaki com melhor tempero de São Paulo. Simplesmente imperdível. Caso só você queira comer o prato (não dá para pedir o sukiyaki na panela na mesa, que serve de 2 a 3 pessoas), peça o donburi, 'sukiyaki don'. Olha só:
É enorme, dá pra comer e ainda levar a marmitinha. O mesmo vale para o 'katsu don' que os garçons de lá dizem ser o carro-chefe da casa.
A segunda coisa interessante é o Festival. O restaurante é dividido em duas partes. À esquerda, o salão à la carte, tradicionalmente decorado, ambiente muito gostoso. À direita, o salão do festival, bem menos aconchegante, com mais cara de rodizião. Nele, um buffet enorme, come a vontade a um preço fixo de uns R$60. Sim, pode parecer meio caro perto da oferta de rodízios de sushi a R$30 da cidade, mas vai por mim, vale a pena. No Sushi Yassu você come atum de verdade, salmão de verdade, ostras, camarões, ovas... e todos os quentes! Sukiyaki (olha ele também no Festival!), guiozas, anchovas grelhadas, shimeji e tudo mais.
Você também pode comer sushi na parte à la carte do restaurante, tem um cardápio ótimo. Mas é, obviamente, muito mais caro.
Definitivamente são duas experiências bem diferentes. Recomendamos, na primeira vez, o à la carte e seus sukiyakis, domburis, yakizakanas, udons, lámens...
Prometemos rechear o post com mais fotos em breve!
Endereço: Rua Manoel da Nóbrega, 199/209 - Paraíso mapa Endereço da Liberdade no site.
Fone: (11) 3288-2966
Horário: Pelo que sabemos, de segunda a segunda, almoço e jantar.
Preço: De R$30 a R$60 por pessoa (média: R$45)
Site: www.sushiyassu.com.br
domingo, 9 de maio de 2010
Lamen Kazu
... o de missô tem um caldo mais consistente:
Ambos são uma delícia, suaves e leves como quase tudo que a culinária japonesa nos oferece.
A casa é muito bonitinha e bem iluminada, mas também é pequena. Nossa visita foi num domingo à noite, e estava bem tranquila, mas imagino que nos almoços de sábado fique cheia, como a maioria dos sushis, bentôs, lamens, sobás, feirinhas e tudo mais que tem naquela região.
Dica final deste post: não coma miojo. O treco tem 380 calorias e 83% do sódio que você precisa em um dia. Aproveite as dicas deste blog e seja muito mais feliz!
Endereço: Rua Tomáz Gonzaga, 51 - Liberdade mapaFone: (11) 3277-4286
Horário: Aberto todos os dias. Almoço das 11h às 15h. Jantar das 18h às 22h, exceto aos domingos, que fecha às 21h
Preço: Cerca de R$30 por pessoa
Site: www.lamenkazu.com.br
quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010
Etiqueta no Sushi Bar

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010
Mugui
quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010
Kinoshita
O chef Murakami é um poço de simpatia. A todo momento, ia até a nossa mesa, perguntava se tudo estava indo bem. Até no serviu, pessoalmente, uma porção de missoshiru entre os pratos, "receita de família", como ele mesmo salientou.
Começamos com um Nihon Gazpacho: legumes, maçã, missô e ovas de bacalhau e ouriço. Refrescante, um bom começo. As ovas são aquelas que explodem na boca. A versão vegetariana vinha sem as ovas!
Depois, veio um Nametaki no dashi servido no limão, um cogumelo que parecia um shimeji, com gosto mais forte. A dica era pegar gominhos do limão com a colherinha para comer junto.
Em seguida, o meu predileto: maguro (atum) com foie gras. "Enrole tudo junto, passe no molhinho que está no canto do prato, e coloque na boca", a recomendação do garçom (todos muito bem treinados, por sinal). Textura e sabores perfeitos.
Quarto prato, uma beringela ao shoyu e gengibre, com katsuobushi (lascas de peixe bonito desidratado).
E claro, não podiam faltar os sushis. Para comer com a mão, molhando só o peixe no shoyu da casa, bem mais claro e suave do que aquele que estamos acostumados.
A versão vegetariana foi criativa, com muitos legumes. O mais legal disso foi ouvir da pessoa que estava conosco: estou achando ótimo, pois sempre me senti excluída quando vocês vão comer sushi. Viram? Comida com sentimento de inclusão social. Olha aí os sushizinhos vegetarianos:
Depois, um tempurá. Ótimo, sequinho, saboroso, mas enfim, um tempurá.
Depois, uma delícia que havíamos comido na primeira visita e pedimos bis: filet mignon empanado com molho de mostarda. Muito simples, mas delicioso. O filet vermelhinho por dentro, a casquinha crocante. Aliás, foi o único prato que se repetiu nas duas visitas, e só porque pedimos. O menu é bem rico e variado.
Pra finalizar, a sobremesa. Brownie de chocolate com castanhas do pará, sorvete de lichia, flan de chá verde e um crocante de chocolate branco, com moranguinhos para finalizar.
Enfim, o menu degustação do Kinoshita é caro, mas, como tantos outros restaurantes em São Paulo, vale MUITO a pena em uma ocasião especial. Dá para ir em ocasiões menos especiais, para comer à la carte. Um sukiyaki para duas pessoas custa cerca de R$ 100.
Também vale ler a história do restaurante no site oficial, e fuçar no cardápio para dar água na boca.
Endereço: Rua Jacques Félix, 405 - Vila Nova Conceição mapa
Fone: (11) 3849-6940
Preço: à la carte, aproximadamente R$ 150 o casal. Menu degustação, uns R$ 250 por pessoa
Site: http://www.restaurantekinoshita.com.br/
sexta-feira, 29 de maio de 2009
Tetsuya's
Enfim, já que não pude provar o prato típico australiano, quis ir ao "melhor restaurante australiano". Segundo os rankings internacionais, ele é o Tetsuya's. Já ocupou o 5º lugar, apesar de hoje estar em 17º do mundo (à frente do nosso querido DOM). O chef é um japonês que foi pra Austrália aos 22 anos sem nenhuma bagagem gastronômica. Por lá, começou a trabalhar em alguns restaurantes como ajudante e acabou recebendo treinamento de técnicas da culinária francesa.
O menu degustação foi de 13 pratos. Todos eles com ingredientes muito particulares da Austrália. E é exatamente aí que mora a cozinha típica! Eles têm ingredientes que nenhum outro lugar tem. O problema é que eles só aprenderam a fazer batata, bacon e ovos...
O primeiro prato já disse tudo: Ostras-bebê da Tasmânia marinadas. Nunca fui fã de ostras, mas essas estavam incrivelmente macias e saborosas. Sem dúvida, uma das melhores coisas que já comi! Entre tantos outros pratos, aparece finalmente, o prato "assinatura" do Tetsuya: o Confit de Truta Oceânica da Tasmânia com algas e sal marinho sobre uma cama de nabo e maçã verde.

Pra quem nunca ouviu falar de um confit, trata-se de uma técnica de cozimento. A ideia, é cozinhar algo na própria gordura ou em azeite durante muito tempo e em baixas temperaturas (menos de 60ºC). Dessa forma, apenas algumas propriedades do alimento são alteradas.
A textura dessa truta era de peixe cru, mas seu sabor tinha toques de cozido, ora defumado. Essa combinação de textura/sabor foi algo incrível pra mim. Completamente inédito na minha biblioteca gustativa.
Completamente lotado ao final dos 13 pratos, paguei a obviamente salgada conta e não pude deixar de pensar que o pior de tudo, é pagar esse absurdo por um jantar e ainda saber que valeu à pena!! O Tetsuya's é um ponto turístico para os amantes da gastronomia tão importante quanto a Opera House. Serviço impecável, excelente carta de vinhos (a adega deles foi avaliada em 2 milhões de dólares australianos) e um chef extremamente criativo munido de ingredientes únicos.
Se estiverem lá para aqueles lados, não deixem de salvar um dinheiro a mais pra esse jantar. É imperdível.
Endereço: 529, Kent Street - Sydney - NSW - mapa
Fone: +61 2 9267-2900
Horário: Das 19h às 21h (recomenda-se 3 semanas de antecedência na reserva)
Preço: Menu Degustação sem vinho: aprox. R$285,00 (dependendo do câmbio)
Site:
domingo, 8 de março de 2009
Restaurant Week 2009 #5 - Shintori
Sentamos no andar de cima, onde tínhamos uma vista panorâmica para o jardim. Só ele já valeu a visita:
Mas sim, a comida também era ótima. Demos uma olhada no menu convencional da casa e, de fato, o Restaurant Week vale bem a pena neste caso. Os combinados de sushi e sashimi tem preços astronômicos. O foco da casa deve ser mesmo os executivos e os turistas.
De entrada, escolhemos o carpaccio de carne com molho oriental. Bem diferente daquele congelado que estamos acostumados a comer em buffets, a carne, desmanchando de macia, vinha em cima de um pouquinho de nabo ralado com cebola, com umas pimentinhas deliciosas por cima.
Como prato principal, pedimos a Degustação Restaurante Week, que era composta de alguns sashimis de salmão e peixe branco, um salmão em crosta de gergelim, shimeji na manteiga, niguiris de salmão, quatro sushis de salmão e algo delicioso no centro, pareciam uns guiozas cozidos de frango com um molho ótimo. Quando chega parece pouco, mas saímos de lá bem satisfeitos.
E no Shintori, nada daquela embalagem de shoyu Sakura na mesa. Olha que mimo o potinho de shoyu:
De sobremesa, provamos duas opções. Primeiro o Doce Trio Sushi (bolinhos de arroz doce com gelatina de agar agar), lindos de ver, mas bem estranhos de comer. O arroz doce era bem parecido com aqueles que comemos nas festas juninas, mas a tal da gelatinha tem uma consistência bem estranha. Mas que é bonito, isso é.
A outra sobremesa foi o Bonsai (sorvete de creme, com biscoito de chocolate picado e calda especial). Ótima a idéia de colocar a flor em cima, pois realmente parecia um vasinho. Bem gostosinho, mas nada espetacular. Sorvete com calda de chocolate, não dá para errar.
Na saída, um dos garçons fez um tour com a gente pelo restaurante inteiro. Achamos bem interessante a sala dos teppans, com mesas que são grandes grelhas, onde o prato é preparado. Ficamos com vontade de voltar um dia para comer um teppan. Mas vamos economizar um pouquinho antes, porque o Shintori é daquele pra ir em ocasiões especiais. Por isso, aproveite o Restaurant Week para conhecer essa bela casa.
Veja as informações do Shintori no site do Restaurant Week aqui.
sexta-feira, 27 de fevereiro de 2009
Kiraku - Mais um Japonês
Sim, adoramos restaurantes japoneses. Ainda mais quando tem comida de qualidade, bom atendimento e preço justo. Esse é uma boa dica de lugar para almoçar pra quem trabalha nas imediações de Faria Lima X Juscelino, mas também abre aos sábados!domingo, 26 de outubro de 2008
Bistro Kazu - Sushi e Bento Delivery
Eles também aceitam pedidos em grande quantidade para festas e eventos (ou se você estiver com muita fome)
O Bistro Kazu conta com um cardápio bem amplo, dividido nas categorias: bento, macarrão (onde você encontra os yakissobas que você já conhece, mas também sobás e udons), donburi (basicamente um arroz e um acompanhamento, como carne, tofu ou, se você for ousado, enguia), sushis e sashimis e saladas.
Uma dica deliciosa é o yakiniku-don, um donburi de arroz com uma carne refogada e fatiada. Simples, delicioso e custa R$ 9,00. Os pedidos vem bem embalados, em embalagens muito simpáticas. Mas planeje-se: o tempo de entrega é geralmente de uma hora. Peça com antecedência para não morrer de fome. Eles entregam no almoço e no jantar, em horários rígidos (veja abaixo na descrição do serviço). Todo o cardápio está online (aleluia, adeus panfletos de restaurantes), e inclui preços. Você pode pedir o prato pelo código, caso encontre dificuldades de verbalizar coisas como toriteriyaki-don ou fique envergonhado de pedir um katsu-don.
Endereço: Rua Joaquim Távora, 302 - Vila Mariana mapa
Área de Entrega: Entre os bairros da Vila Mariana, Ipiranga, Aclimação, Liberdade e Jardim Paulista
Fone: 5575-4711 / 5084-4051
Horário (para pedidos): Segunda à sexta, das 8h às 19h30. Sábado, das 8h às 15h. Domingos e feriados, das 8h às 13h.
Preço: R$ 15,00 a R$ 20,00
sexta-feira, 18 de abril de 2008
Sukiyaki House
O Sukiyaki House é um especialista no prato (o nome já diz tudo). O restaurante fica num prediozinho na Liberdade, o mesmo do famoso Sushi Isao. O melhor de tudo: é incrivelmente barato. Um sukiyaki que alimenta generosamente duas pessoas sai por R$ 28,00. Especialmente gostoso nos dias frios, a melhor bebida para acompanhar é o chá (ban-chá), de graça. O restaurante tem um ambiente bastante simples e aconchegante, com um mix de orientais e ocidentais, típico da região. Sem frescurites.
Dicas:
1. É inevitável sair de lá com um cheirão de gordura (apesar de nada ser frito). Portanto, depois do jantar, passe em casa e troque de roupa.
2. Evite os almoços de sábado e domingo. A casa fica lotada com uma grande fila de espera. Prefira os jantares. (Só fecha de quarta-feira)
3. Nas primeiras vezes, peça para o garçom preparar o prato para você. Você aprende as manhas e, quando ficar craque, já pode fazer do seu jeito.
Endereço: Rua da Glória, 111 - 1º andar - Sala 13 - Mapa
Fone: 11 3106-4067
Horário: Jantar até às 22h. Fechado às quartas-feiras.
Preço: R$ 20,00 por pessoa (sukiyaki, chá e serviço)
Site: não possui






